Nyhet från Wicked Wine

Mohawk Extra IPA 7,5% 500 ml, Sverige
Sbnr: 1419-01 Lansering på systembolaget 2010-03-24.
Fast Sortiment. 36,10 kr.

Buteljerad käftsmäll.Namnet Extra IPA kommer av att dom extrema humlemängderna sträcker sig långt utöver den gängse normen för IPA. Samtidigt räcker alkoholhalten inte riktigt till för att kalla den för dubbel IPA. Mohawk Extra IPA är förmodligen det mest humlade öl som tillverkats i Sverige. Enligt gängse beräkningsmetoder skulle beskan hamna på 160 IBU, men det finns en gräns för hur mycket alfasyra som kan lösas i vört och den ligger mellan 80 till 125 IBU. Eftersom detta öl ligger vid den övre gränsen för hur mycket beska man kan ha i ett öl så måste man jobba med andra komponenter för att uppnå balans. En lång lagring med stora mängder torrhumle, fruktestrar från jäsningen och alkoholen ger detta öl dess balans. En tredjedel av den totala humlemängden har tillsatts i lagringstankarna. Som bitterhumle används Magnum, Chinook och Simcoe. Till aromen används Columbus, Amarillo och Cascade, och till torrhumlingen Columbus, Centennial och Simcoe.
Recept: AB Wicked Wine Sweden och Stefan Gustavsson.
Producent: Sigtuna Brygghus
För dom som inte klarar att dricka Extra IPA´n utan mat är den mycket god till västerbottenpaj och andra smakrika osträtter med tex gorgonzola. Wallenbergare, där gräddigheten kan runda av beskan, eller slottsstek med traditionella tillbehör.

Månadsmöte på De Klomp

Efter måndagens försök att ändra veckodag, så går vi tillbaka till torsdagar på grund av dålig uppslutning. Här är några öl från fat som dracks av de tappra fem.

• Cantillion Kriek tyckte Erik var en balanserad lambic med lagom syra, mogna körsbär och bittermandel.
• Skebo Herrgårdsporter. Sötare och mer smakrik än...7/10p/ChS
• Youngs Oatmeal Stout 6/10p/ChS
• NO Kalasöl. Mycket smakfull och vacker färg. 7/8/ChS
• Sigtuna Syndrome IPA. Flera provare tyckte den var helt ok.
• Tripel Karmeliet är alltid lika gott enligt Johan M

Hemma-hos-Sudden-provning-av-tillfälliga-nyheter

Vi provade några av de senaste tillfälliga nyheterna och lite annat vi hittade i garderoben.

• Ocean Eko Pale Ale 4.5 % (tillfällig nyhet 15/3 28,40 kr)
  Dåligt med skum vid upphällningen. Maltig, lite söt doft. En pale ale i engelsk stil som passar bra som första öl. Ovanligt mörk för en pale ale. CS - 5/10, JM 5/10
• Mohawk Rye IPA 7.5 % (tillfällig nyhet 15/3 35,80 kr)
  Bryggt av Slottskällan för Wicked Wine. Innehåller 20 % rågmalt. Kraftigt humlad (Amarillo, Centennial, Columbus, Palisade) som går bra ihop med rågsmaken. En balanserad kraftig IPA som faller oss i smaken. CS - 8/10, JM 7/10.
• Traquair House House Ale 7.2 % (bäst före dec 2015 - från Sundells gömmor)
  En klassiker från den skotska Stuartätten. Doft: maltig, söt, julmust. Smak: fikon, alkoholsötma, lite vinös. Vi borde kanske ha druckit den förra efter den här. CS 6/10, JM - 7/10
• Sotholmen Extra Stout 7.0 % 23 kr
  Från Nynäshamns Ångbryggeri tappad på den nya 25 cl flaskan. En kraftigt, torr, stout. CS "Oeiktiga karduller" 8/10, JM 6/10.
• Aventinus Weizen Eisbock 12% (tillfällig nyhet 15/3 31,90 kr)
  Doft: Banan, alkohol, bensin, väldigt komplex. Smak: de vanliga smakerna man hittar i tysk veteöl  fast mycket mer, portvin, alkohol. CS "inte i min stil" 3/10, JM "som gillar vanliga Aventinus" 7/10.
• Bashah Black Belgian IPA 8,6 % (tillfällig nyhet 15/3 38,40 kr)
  Ett samarbete mellan Brewdog och Stone. länk
  En svart belgisk IPA? Extremt mycket humledoft,arom och smak utan att gå helt överstyr. Den mörka färgen eller det eventuella belgiska döljs väl. Ingen gräsklipparöl. CS 7/10, JM 8/10.

Ölprovarna måste nu hitta lite fast föda.

/Sudden och Johan M.